牡蠣ラインナップ

牡蠣の産地は国内各地にありますが、数ある産地の中でも圧倒的なブランド力を誇るのが三重県的矢。的矢湾は神宮林などから3本の河川が流れ込み、そのため養分が非常に豊富です。水温や塩分も牡蠣の養殖に適しており、美味しく、栄養価の高い牡蠣が出来ます。

牡蠣が養殖されている浦村湾は、太平洋からの黒潮と伊勢湾からの海水。木曽三川と宮川の淡水が程よく溶け合い、牡蠣にとっては理想的な環境だと言われています。木曽三川とは濃尾平野を流れる3つの川、『木曽川』『長良川』『揖斐川』を指します。

三重県鳥羽の離島である答志島。島の西側、桃取地区で作られるこの牡蠣は” 桃こまち”と呼ばれ、親しまれています。伊勢湾に流れ込む木曽三川の淡水と黒潮がぶつかり合う海域で作られ、栄養豊富なこの海域は牡蠣を養殖するのに非常に適した環境です。１年牡蠣なので身の縮みも少なく、殻つきで加熱していいただいても最高です。旨みを残さず味わえます。

豊かな自然が広がる伊勢志摩。リアス式海岸の的矢湾では神宮林などから流れる３本の河川から植物性プランクトンが豊富に流れ込み牡蠣の生育に最適な環境です。最先端の養殖方法と、牡蠣養殖地としての伝統の技術が加わり、味と形を追求した「世界基準のプレミアムな牡蠣」。潮の香りが広がり、うま味が凝縮された甘美な味わいです。

冬の真牡蠣ブランド「的矢の牡蠣」。岩牡蠣でも屈指の品質を誇ります。志摩半島の的矢湾は3本の河川があり、海水の流出入が他には類を見ない、牡蠣養殖に絶好の自然条件が揃った海です牡蠣殻が立派で中身もびっしりと身が入っています。

三重県紀北町の名倉湾で作られているこの岩牡蠣、生産量が少なく高品質で希少価値の高い牡蠣になります。この地方は年間を通じで降水量が多く紀伊山地からミネラル豊富な清水が湾内に流れ込みます。その豊かな海で、手間隙かけて育てられた岩牡蠣は、旨みが強く、貝柱の甘味もしっかりとお楽しみ頂けます。