牡蠣ラインナップ

籠に吊るして身を入れる養殖方法は籠を入れ替えるなどの手間もかかり、様々なリスクやコストの面でも大きな負担となります。そういったリスクを抱えても尚、より良い品質の牡蠣を作るために日々励んでいます。

情島の牡蠣は瀬戸内海でも屈指の透明度を誇る広島県清浄指定海域・情島沖の筏で採取育成されたものです。情島沖は比較的潮の流れが早く、水が澱まないため透明度が高く、ここで育った牡蠣は身がしまって風味豊か、味に深みが出ています。”情の雫”という名で知られ、地元以外では弊社のみが取り扱いを許された広島県内屈指の殻付き牡蠣です。

通常皆様が使われる牡蠣は”二倍体”この牡蠣小町は”三倍体”の牡蠣になります。単純に言ってしまうと” 妊娠しない牡蠣”季節によって多少のむらは正直ありますが、二倍体の牡蠣に比べると通年通してお楽しみ頂けます。情島産牡蠣小町は二倍体同様県内屈指の生産者から仕入れており、品質は申し分ありません。

情島産同様、妊娠しない”三倍体”の牡蠣です。県内屈指の澄んだ海域で育てられた牡蠣は、その海域同様濁りの無い、爽やかな味わい。是非一度お試し下さい。