お取扱い商品

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殻付き生真牡蠣

北海道 サロマ湖産真牡蠣 展開期:10月~3月

北海道 サロマ湖産真牡蠣 北海道 サロマ湖産真牡蠣

サロマ湖も厚岸湖と同様、淡水・海水が混じりあう汽水湖です。牡蠣のえさであるプランクトンも豊富で、牡蠣にとっては非常に恵まれた環境にあります。もともと水温が低いサロマ湖ですが、秋から冬にかけては更に水温が下がり、それに耐えるべく牡蠣の旨味のもとであるグリコーゲンの含有量が増え、旨味が一層深まってきます。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

北海道 コムケ湖産真牡蠣 展開期:11月~3月

北海道 コムケ湖産真牡蠣 北海道 コムケ湖産真牡蠣

周りを森に囲まれたコムケ湖は良質の植物プランクトンが豊富で、早春の時期から育てた『流氷牡蠣』は小ぶりですが、えぐみが無く美味しいと評判です。オホーツク海と繋がり厳しい環境の中で育てられています。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

牡蠣専用醤油のご紹介

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